6 Khác Biệt Giữa Nước Mắm Truyền Thống Và Nước Mắm Công Nghiệp

Nước mắm là nguyên liệu không thể thiếu cho mỗi khi chế biến món ăn hoặc dùng kèm với món ăn. Trên thị trường hiện nay xuất hiện 2 loại nước mắm đó chính là nước mắm truyền thống và nước mắm công nghiệp. Vậy 2 loại nước mắm này khác nhau như thế nào? Cách phân biệt ra sao. Bài viết hôm nay của Nước Mắm Thịnh Phát sẽ giới thiệu cho bạn một số tiêu chí để phân biệt 2 loại nước mắm này. Từ đó giúp bạn có thể chọn loại nước mắm phù hợp cho gia đình của mình nhé.

Đang xem: 6 khác biệt giữa nước mắm truyền thống và nước mắm công nghiệp

Nội dung

1 Như thế nào là nước mắm truyền thống?2 Nước mắm công nghiệp là gì?3 Phân biệt nước mắm truyền thống và nước mắm công nghiệp 

Như thế nào là nước mắm truyền thống?

Đặc điểm của nước mắm truyền thống

Nước mắm truyền thống có thành phần chính là cá và muối biển. Được sản xuất nhờ phương pháp ủ thủ công trong các dụng cụ sản xuất nước mắm chuyên dụng như: lu, bể,… Nghĩa là những giọt nước mắm được chiết ra từ việc ủ trên. Thời gian ủ thường từ 12 đến 15 tháng. 

Quá trình ủ cá và muối biển làm cho cá ngấm dần trong muối và phân giải protein, cùng các axit amin. Đây đều là các chất cần thiết cho sức khỏe của chúng ta.

Lợi ích khi dùng nước mắm truyền thống

*

Nước mắm truyền thống trải qua thời gian ủ chượp từ 12 – 15 tháng

Chứa hơn 13 loại axit amin tốt cho cơ thể: Valin, Alanine, Lysine, Methionine,… Giúp hấp thụ các chất dinh dưỡng có trong thực phẩm, kích thích trẻ ăn ngon miệng, giúp phát triển chiều cao.Làm cho hương vị món ăn thêm đậm đà và thơm hơnLoại bỏ các mùi hôi cho các thực phẩm khác: lòng già, bao tử heo,… Để loại bỏ bạn nên cho một ít nước mắm truyền thống, pha loãng với nước và tiến hành rửa mùi hôi.

Nước mắm công nghiệp là gì?

Đặc điểm của nước mắm công nghiệp

*

Nước mắm công nghiệp được sản xuất theo quy trình hiện đại

Nước mắm công nghiệp cũng có thành phần chính từ cá và muối. Tuy nhiên, nhà sản xuất thêm vào đó các nguyên liệu, phụ liệu khác như: tạo màu, tạo sánh,.. để bảo quản nước mắm được lâu hơn. 

Nước mắm công nghiệp được sản xuất theo các quy trình hiện đại cùng với những công nghệ pha chế tiên tiến. Được sản xuất nhanh hơn so với nước mắm truyền thống. Nước mắm công nghiệp đảm bảo hơn về độ an toàn và được kiểm định.

Lợi ích khi sử dụng nước mắm công nghiệp

Nước mắm công nghiệp hầu hết muốn được cấp phép hoạt động phải có giấy phép từ Cục An toàn và kiểm định. Cho nên bạn hãy yên tâm về chất lượng nước mắm không gây hại cho sức khỏeĐáp ứng được nhu cầu lớn của người dùng. So với nước mắm truyền thông thời gian ủ lâu thì nước mắm công nghiệp được sản xuất nhanh hơn, nhiều hơn.Hạn sử dụng của nước mắm rõ ràng hơn. Chất lượng của nước mắm ổn định. Không có hiện tượng xuống màu, lắng cặn, màu sắc luôn đẹp

Phân biệt nước mắm truyền thống và nước mắm công nghiệp 

Vậy làm sao để phân biệt nước mắm truyền thống và nước mắm công nghiệp? Hãy cùng xem qua 6 tiêu chí phân biệt 2 loại nước mắm này sau đây nhé.

Xem thêm: Lễ Hội Quán Thế Âm Là Di Sản Văn Hóa Phi Vật Thể Ở Bình Định

Về thành phần 

Nước mắm truyền thống: Chỉ có cá và muối ủ chượp phương pháp thủ công từ 12-15 tháng. Không sử dụng các chất bảo quản. Tuy nhiên có sự điều chỉnh của nước mắm bằng cách thêm mì chính, chất tạo ngọt,..Nước mắm công nghiệp: Là sự pha loãng của nước mắm truyền thống, sau đó trộn các chất tạo màu, bảo quản, điều vị,.. Có thể tạo ra từ 1 đến 2 ngày.

Về mùi hương

Nước mắm truyền thống: Hương thơm tự nhiên, dịu nhẹ, ngậy bùi,… Tùy vào từng loại cá, theo vùng miền với cách ủ khác nhau sẽ tạo ra từng mùi thơm đặc trưng khác nhau.Nước mắm công nghiệp: Dùng một số hương thơm nhân tạo để làm cho mùi nước mắm thơm hơn. Nhưng mùi không đặc như nước mắm truyền thống.

Về hương vị 

Nước mắm truyền thống: Đậm đà, ngọt tự nhiên của các axit amin có trong nước mắm.Nước mắm công nghiệp: Vị ngọt nhẹ của đường hóa học và vị ngọt tan nhanh

*

Về màu sắc:

Nước mắm truyền thống: Khi nước mắm mới lấy ra thì có màu nâu vàng rồi chuyển sang màu nâu cánh gián. Nếu thời gian lâu hơn chuyển qua màu đen sẫm do không sử dụng các chất bảo quản.Nước mắm công nghiệp: Màu vàng nhạt không đổi theo thời gian do có sử dụng các chất bảo quản.

Xem thêm: Tìm Hiệu Về Lễ Hội Làng Gióng Và Lễ Hội Đền Gióng Sóc Sơn, Hội Gióng Và Những Nét Đẹp Văn Hóa Truyền Thống

Về độ đạm 

Nước mắm truyền thống: Độ đạm >30 N g/l: Loại đặc biệt.Độ đạm >25 N g/l: Loại thượng hạng.Độ đạm >15 N g/l: Loại hạng 1Độ đạm >10 N g/l: Loại hạng 2.

Quá trình ủ chượp tự nhiên tùy vào mỗi vùng miền mà độ đạm cao nhất của nước mắm truyền thống có thể đạt đến 35 N g/l – 40 N g/l

Nước mắm công nghiệp: Độ đạm thấp:

Về giá cả 

Nước mắm truyền thống: Có giá dao động tùy theo loại hạng của nước mắm. Thông thường, từ 80.000 đến vài trăm nghìn.Nước mắm công nghiệp: Mức giá đa dạng khác nhau. Tùy vào lượng đạm có trong nước mắm. Nguyên liệu để làm ra nước mắm.

Hy vọng qua bài viết này, Nước Mắm Thịnh Phát đã cung cấp cho bạn một số thông chi tiết về nước mắm công nghiệp và nước mắm truyền thống. Bạn hãy lựa chọn cho mình loại nước mắm yêu thích, đảm bảo an toàn cho sức khỏe bạn nhé. 

See more articles in category: FAQ

Sale off:

Best post:

Bài Viết Đoạn Văn Bằng Tiếng Anh Về Văn Hóa Việt Nam Bằng Tiếng Anh Cực Hay
Bài Viết Đoạn Văn Bằng Tiếng Anh Về Văn Hóa Việt Nam Bằng Tiếng Anh Cực Hay
Đặc Trưng Văn Hóa Kiến Trúc Nhà Ở Của Người Việt, Văn Hóa Nhà Ở Của Người Việt
Đặc Trưng Văn Hóa Kiến Trúc Nhà Ở Của Người Việt, Văn Hóa Nhà Ở Của Người Việt
Tìm Về Phong Tục Tập Quán Của Người Sài Gòn Du Xuân, Vài Nét Sinh Hoạt Của Người Sài Gòn Xưa
Tìm Về Phong Tục Tập Quán Của Người Sài Gòn Du Xuân, Vài Nét Sinh Hoạt Của Người Sài Gòn Xưa
5 Bài Giới Thiệu Văn Hóa Việt Nam Bằng Tiếng Anh Cực Hay, Giới Thiệu Về Việt Nam Bằng Tiếng Anh (11 Mẫu)
5 Bài Giới Thiệu Văn Hóa Việt Nam Bằng Tiếng Anh Cực Hay, Giới Thiệu Về Việt Nam Bằng Tiếng Anh (11 Mẫu)
Đặc Điểm Ngành Nuôi Trồng Thủy Sản, Ngành Nuôi Trồng Thủy Sản
Đặc Điểm Ngành Nuôi Trồng Thủy Sản, Ngành Nuôi Trồng Thủy Sản
Nêu Đặc Điểm Của Ngành Công Nghiệp Sản Xuất Hàng Tiêu Dùng, Công Nghiệp Sản Xuất Hàng Tiêu Dùng
Nêu Đặc Điểm Của Ngành Công Nghiệp Sản Xuất Hàng Tiêu Dùng, Công Nghiệp Sản Xuất Hàng Tiêu Dùng
So Sánh Văn Hóa Giữa Việt Nam Và Trung Quốc Và Văn Hóa Phương Tây
So Sánh Văn Hóa Giữa Việt Nam Và Trung Quốc Và Văn Hóa Phương Tây
Những Đặc Điểm Văn Hóa Vùng Duyên Hải Miền Trung, Đồng Bằng Duyên Hải Miền Trung
Những Đặc Điểm Văn Hóa Vùng Duyên Hải Miền Trung, Đồng Bằng Duyên Hải Miền Trung
Đặc Trưng Lò Pizza Truyền Thống Ý, Các Loại Lò Nướng Pizza
Đặc Trưng Lò Pizza Truyền Thống Ý, Các Loại Lò Nướng Pizza
Tính Nhân Sinh Của Văn Hóa Là Gì? Văn Hóa Là Gì
Tính Nhân Sinh Của Văn Hóa Là Gì? Văn Hóa Là Gì
Tìm Hiểu 3 Cấp Độ Văn Hóa Doanh Nghiệp Của Vinamilk Có Những Điểm Gì Đặc Biệt?
Tìm Hiểu 3 Cấp Độ Văn Hóa Doanh Nghiệp Của Vinamilk Có Những Điểm Gì Đặc Biệt?
Trang Phục Truyền Thống Việt Nam Tiếng Anh Về Tà Áo Dài Việt Nam
Trang Phục Truyền Thống Việt Nam Tiếng Anh Về Tà Áo Dài Việt Nam
10+ Đoạn Hội Thoại Tiếng Anh Về Lễ Hội Bằng Tiếng Anh Đầy Đủ Nhất
10+ Đoạn Hội Thoại Tiếng Anh Về Lễ Hội Bằng Tiếng Anh Đầy Đủ Nhất
Tập Làm Văn Lớp 4 Tả Lễ Hội Đua Thuyền, Kể Về Ngày Hội Đua Thuyền Ở Quê Hương Em
Tập Làm Văn Lớp 4 Tả Lễ Hội Đua Thuyền, Kể Về Ngày Hội Đua Thuyền Ở Quê Hương Em
Top 32 Cảnh Đẹp Ở Đà Lạt Bạn Không Nên Bỏ Lỡ, Top 20 Địa Điểm Du Lịch Đà Lạt Đẹp Nhất Năm 2021
Top 32 Cảnh Đẹp Ở Đà Lạt Bạn Không Nên Bỏ Lỡ, Top 20 Địa Điểm Du Lịch Đà Lạt Đẹp Nhất Năm 2021

Categories