Bật Mí Cách Làm Rượu Vang Truyền Thống Của Người Pháp, Quy Trình Sản Xuất Rượu Vang Pháp

Có phải bạn đang muốn tìm hiểu kiến thức về rượu vang, đăc biệt là cách làm rượu vang nho, hay bạn đang muốn tự làm những chai rượu vang nho thơm ngon cho mình. Cùng indembassyhavana.org khám phá quy trình làm rượu vang nho chuẩn.

Đang xem: Cách làm rượu vang truyền thống

QUY TRÌNH SẢN XUẤT RƯỢU VANG NHO.

1. Thu hái nho- công đoạn đầu tiên trong quy trình sản xuất rượu vang.

Rượu vang là một thức uống có được từ việc thực hiện các quy trình nghiêm ngặt mà khởi đầu bằng việc xác định thời điểm thích hợp nhất để thu hái nho. Thời điểm tốt nhất để thu hái nho ở mỗi vùng khí hậu và mỗi dòng vang khác nhau là không giống nhau. Dựa vào kinh nghiệm và những bí quyết, người nghệ nhân sẽ biết thời điểm nào là thu hái nho tốt nhất. Họ sẽ đưa ra tiêu chuẩn đánh giá dựa vào màu sắc, hương vị cũng như độ chín để quyết định thời điểm thu hái nho.

Có thể nói rằng, một chai rượu vang ngon được quyết định 70% bởi nguyên liêu, 30% còn lại ở công nghệ và kinh nghiệm của nhà sản xuất. Vì vậy, để có nguyên liệu tốt người ta phải thật tỉ mỉ trong việc tiếp nhận và chọn lọc trái nho. Những trái nho đủ độ chín sẽ được chọn, những trái xanh, hỏng bị loại bỏ.
Nhà sản xuất có thể thu hoạch nho vào ban đêm để giữ được đường trong quả. Tuỳ theo yêu cầu chất lượng đối với từng loại rượu vang mà người ta có thể chọn cách thu hoạch bằng máy hay bằng tay.
Đối với việc thu hoạch bằng máy, sản lượng thu hoạch sẽ lớn hơn, nhưng việc phân loại cũng khó thể tốt so với việc thu hoạch bằng tay.
Cuống nho là một trong những bộ phận tạo nên vị chát( chất tanin) cho rượu. Tuy nhiên, nhà sản xuất sẽ loại bỏ bớt cuống nho và lá sau khi thu hoạch.

Xem thêm: Nguồn Gốc Trang Phục Truyền Thống Thái Lan Đẹp Không Rời Mắt

Hệ thống sẽ vắt nước ra khỏi vỏ nho. Nước này được gọi là nước chất lượng 1. Nếu làm rượu vang trắng thì nước chất lượng 1 được đưa qua hệ thống ép và sau đó được đưa vào bồn lên men. Làm rượu vang đỏ thì nước chất lượng 1 lại được đưa trực tiếp đến bồn lên men rồi sau đó đưa qua hệ thống ép.
Đây là bước rất quan trọng trong quy trình sản xuất rượu vang. Bí quyết của từng nhà sản xuất để tạo nên những chai rượu vang ngon hảo hạng và đặc trưng hầu hết nằm trong bước này.
Phần lớn hệ thống lên men rượu vang trên thế giới đều sử dụng phương pháp truyền thống. Trong quy trình lên men, có một yếu tố rất quan trọng mà các chuyên gia cần thực hiện nghiêm ngặt đó là nhiệt độ. Khi lên men với nhiệt độ (7 – 12 độ C) thì hương thơm của nho được bảo quản tuyệt đối. Với nhiệt độ (25 – 35 độ C) rượu vang thành phẩm sẽ đạt được hương vị của hoa nhiều hơn là hương vị của quả.
Để rượu vang có màu sắc đẹp và loại bỏ những cặn còn sót lại, người ta đưa vào hệ thống lọc. Một phương pháp được biết tới nhiều nhất mà các nghệ nhân hay sử dụng là dùng lòng trắng trứng gà và đất sét. Việc lọc và làm mịn có thể thực hiện nhiều lần trong quá trình sản xuất rượu vang.
Thông thường rượu vang được ủ trong khoảng 3 đến 6 tháng hoặc 2 đến 3 năm. Đây là bước tối quan trọng để tạo nên những hương vị đặc biệt có trong mỗi chai rượu vang. Nguyên lý là làm cho oxi tiếp xúc thật chậm với rượu vang. Đối với rượu vang được ủ trong những thùng thép, thời gian ủ sẽ cần lâu hơn so với việc ủ trong thùng gỗ sồi, thời gian ủ lạnh sẽ phải lâu hơn so với thời gian ủ ấm.

Để tạo ra những chai Vang thơm ngon, mang đầy sự sáng tạo của nhà sản xuất, người ta thường trộn những loại nho khác nhau hay cùng 1 giống nho theo những nguyên tắc sau:
Đóng chai không phức tạp nhưng đòi hỏi sự thận trọng để tránh sự oxy hoá. Nhà sản xuất thường phải bảo đảm an toàn vệ sinh vô cùng cẩn thận để tránh rượu vang bị hỏng.
Trên đây là cách làm rượu vang nho mà các nhà sản xuất áp dụng, đối với việc làm rượu vang nho tại nhà sẽ có một số điều khác nhau, mời bạn theo dõi và tìm hiểu ở bài viết sau.

Xem thêm: Những Câu Nói Hay Về Sách Và Văn Hóa Đọc, 99+ Danh Ngôn, Câu Nói Hay Về Sách & Văn Hóa Đọc

*

*

*

*

Chấp hành nghị định số 105/2017/NĐ-CP của chính phủ về kinh doanh rượu và các quy định về quản lý thương mại điện tử, website bán hàng. indembassyhavana.org không buôn bán qua mạng internet các loại rượu có độ cồn trên 15 độ và cho người dưới 18 tuổi. Quý khách có nhu cầu xin liên hệ Hotline: 0907446686 hoặc đến hệ thống cửa hàng của chúng tôi để được tư vấn và mua hàng.

See more articles in category: FAQ

Sale off:

Best post:

5 Bài Giới Thiệu Văn Hóa Việt Nam Bằng Tiếng Anh Cực Hay, Giới Thiệu Về Việt Nam Bằng Tiếng Anh (11 Mẫu)
5 Bài Giới Thiệu Văn Hóa Việt Nam Bằng Tiếng Anh Cực Hay, Giới Thiệu Về Việt Nam Bằng Tiếng Anh (11 Mẫu)
Đặc Trưng Văn Hóa Kiến Trúc Nhà Ở Của Người Việt, Văn Hóa Nhà Ở Của Người Việt
Đặc Trưng Văn Hóa Kiến Trúc Nhà Ở Của Người Việt, Văn Hóa Nhà Ở Của Người Việt
Tìm Về Phong Tục Tập Quán Của Người Sài Gòn Du Xuân, Vài Nét Sinh Hoạt Của Người Sài Gòn Xưa
Tìm Về Phong Tục Tập Quán Của Người Sài Gòn Du Xuân, Vài Nét Sinh Hoạt Của Người Sài Gòn Xưa
Những Đặc Điểm Văn Hóa Vùng Duyên Hải Miền Trung, Đồng Bằng Duyên Hải Miền Trung
Những Đặc Điểm Văn Hóa Vùng Duyên Hải Miền Trung, Đồng Bằng Duyên Hải Miền Trung
Đặc Điểm Ngành Nuôi Trồng Thủy Sản, Ngành Nuôi Trồng Thủy Sản
Đặc Điểm Ngành Nuôi Trồng Thủy Sản, Ngành Nuôi Trồng Thủy Sản
So Sánh Văn Hóa Giữa Việt Nam Và Trung Quốc Và Văn Hóa Phương Tây
So Sánh Văn Hóa Giữa Việt Nam Và Trung Quốc Và Văn Hóa Phương Tây
Văn Khấn Đền Cô Bơ Thanh Hóa ? Cô Bơ Và Những Điều Cần Lưu Ý Khi Đi Lễ Đền Cô Bơ
Văn Khấn Đền Cô Bơ Thanh Hóa ? Cô Bơ Và Những Điều Cần Lưu Ý Khi Đi Lễ Đền Cô Bơ
Vì Sao Theo Triết Lý Âm Dương Trong Phong Tục Tang Ma Của Người Việt
Vì Sao Theo Triết Lý Âm Dương Trong Phong Tục Tang Ma Của Người Việt
Nêu Đặc Điểm Của Ngành Công Nghiệp Sản Xuất Hàng Tiêu Dùng, Công Nghiệp Sản Xuất Hàng Tiêu Dùng
Nêu Đặc Điểm Của Ngành Công Nghiệp Sản Xuất Hàng Tiêu Dùng, Công Nghiệp Sản Xuất Hàng Tiêu Dùng
10+ Đoạn Hội Thoại Tiếng Anh Về Lễ Hội Bằng Tiếng Anh Đầy Đủ Nhất
10+ Đoạn Hội Thoại Tiếng Anh Về Lễ Hội Bằng Tiếng Anh Đầy Đủ Nhất
Đặc Trưng Lò Pizza Truyền Thống Ý, Các Loại Lò Nướng Pizza
Đặc Trưng Lò Pizza Truyền Thống Ý, Các Loại Lò Nướng Pizza
Top 32 Cảnh Đẹp Ở Đà Lạt Bạn Không Nên Bỏ Lỡ, Top 20 Địa Điểm Du Lịch Đà Lạt Đẹp Nhất Năm 2021
Top 32 Cảnh Đẹp Ở Đà Lạt Bạn Không Nên Bỏ Lỡ, Top 20 Địa Điểm Du Lịch Đà Lạt Đẹp Nhất Năm 2021
Tất Tần Tật Nghi Lễ Cưới Hỏi Theo Phong Tục Cưới Hỏi Ở Quảng Ngãi
Tất Tần Tật Nghi Lễ Cưới Hỏi Theo Phong Tục Cưới Hỏi Ở Quảng Ngãi
Tìm Hiểu 3 Cấp Độ Văn Hóa Doanh Nghiệp Của Vinamilk Có Những Điểm Gì Đặc Biệt?
Tìm Hiểu 3 Cấp Độ Văn Hóa Doanh Nghiệp Của Vinamilk Có Những Điểm Gì Đặc Biệt?
Bài Tập Tình Huống Văn Hóa Doanh Nghiệp Có Lời Giải, Bài Tập Lớn Vhdn
Bài Tập Tình Huống Văn Hóa Doanh Nghiệp Có Lời Giải, Bài Tập Lớn Vhdn

Categories