4 Món Đặc Sản Mường La Sơn La, Táo Mèo Đặc Sản Sơn La Nổi Tiếng

Những món ăn độc đáo này đã đem đến cho du khách một kí ức khó quên và tạo nên nét văn hóa ẩm thực riêng của người Tây Bắc.

Huyện Mường La vốn nổi tiếng với những “kỳ hoa dị thảo” và những đặc sản “có một không hai”. 4 món ăn đặc trưng của đồng bào dân tộc Thái mạn Mường La là: Thịt thối, bọ xít rừng, nòng nọc và chuột núi. 4 món ăn này không đơn thuầnlà sự thể hiện cho văn hoá vùng miền mà còn thể hiện đẳng cấp của gia chủ. Khách quý đến, gia chủ mới kỳ công làm 4 món ăn này để thết đãi. Tuy nhiên, với khách lạ thì đây thực sự là những món ăn kinh hoàng để đời. Trong đó, món thịt thối đứng ngôi vị hàng đầu trong tứ đại đặc sản của người dân tộc Thái ở Mường La.

Đang xem: đặc sản mường la sơn la

Món này được chế biến bằng cách: lợn hoặc bò sau khi được xẻ thịt sẽ chọn những phần ngon nhất đem phơi nắng. Qua một vài nắng, miếng thịt tự nhiên khô lại, thịt tiếp tục được tẩm với nước của một loại rau thơm cho ngấm vào bên trong sau đó đem bỏ vào chum và rắc lên đó một ít muối.

Thịt được ủ kín, vì không được ướp với nhiều muối nên thịt sẽ phân huỷ, phần thịt ngon bị chín bởi ánh nắng sẽ không tan mà đóng cục. Khi ủ thịt được khoảng 10 ngày, người ta mở ra và cho vào đó một ít thảo dược. Nếu có khách quý, món thịt thối sẽ được lấy ra nấu chín cùng rêu suối, cơm nguội và ăn kèm với lá sung.

Ngoài ra, ai đã từng đi qua Sơn La đều nghe nhắc tới món ăn nậm pịa – một món ăn của người dân tộc Thái. Đây là một món ăn rất lạ, nguyên liệu làm món ăn này là tiết bò hoặc tiết dê để đông, đuôi, dạ dày, cuống tim và không thể thiếu một thứ nước sền sệt từ bên trong ruột non của con bò, gọi nó là “pịa”.

Xem thêm: Mua Cá Cảnh Đẹp Ở Hà Nội Nổi Tiếng Chất Lượng, Những Chợ Cá Cảnh Hà Nội Nổi Tiếng

	Sơn La sẽ có Khu bảo tồn hệ sinh thái nông nghiệp hơn 1500ha tại Mộc Châu
	Vùng núi Bắc Bộ đề phòng mưa lớn, lũ quét và sạt lở đất
	Sơn La: Thêm 9 bệnh nhân F0 được điều trị khỏi và xuất viện

Người ta chọn một đoạn ruột non ngon để lấy pịa, ninh xương và lục phủ ngũ tạng lên để lấy nước, sau đó họ đổ pịa vào, có nơi còn cho thêm chút mật bò vào pịa. Phần ruột non sau khi lấy phải buộc chặt hai đầu, sau đó cắt thành khúc, trộn kèm rau thơm, bột mắc khén (hạt tiêu rừng), tỏi, ớt, mùi tàu…tất cả các gia vị được băm nhỏ rồi đun sôi lên. Nồi pịa đặt trên bếp lửa đun đến khi nồi pịa sánh, sền sệt lại là được. Món nậm pịa ăn kèm với rau chuối và bạc hà. Ban đầu chưa quen, chưa dám ăn thì món nậm pịa quả thật là rất khó ăn.

Món nậm pịa được múc ra bát có màu nâu, nước sền sệt, ban đầu khi nếm thử ta sẽ thấy vị đắng và mùi hơi khó ngửi. Có nhiều người mới đầu khi trông thấy bát nậm pịa, ngửi thấy mùi đã không ăn được. Nhưng khi đã nếm đôi ba miếng, bỏ qua những cảm nhận ban đầu về mùi và vị, thì những miếng tiếp theo, ta sẽ cảm nhận được mùi thơm của mắc khén, một loại gia vị của núi rừng. Vừa ăn nậm pịa, vừa nhấm nháp chén rượu thơm, ta lại thấy miếng nậm pịa đắng nơi đầu lưỡi và ngọt nơi cuống lưỡi. Món nậm pịa tuy vậy nhưng lại rất an toàn cho những ai yếu bụng.

Xem thêm: Giới Thiệu Món Ăn Truyền Thống Việt Nam Bằng Tiếng Anh, Đoạn Văn Viết Về Món Ăn Yêu Thích Bằng Tiếng Anh

Trong tiếng Thái, “nậm” có nghĩa là canh, “pịa” là chất sền sệt ở trong ruột non của bò. Món có tên đơn giản là nậm pịa, tùy theo cách hiểu của mỗi người. Nậm pịa chỉ có ở vùng núi Tây Bắc từ Mộc Châu đến Sơn La, đây là món ăn truyền thống có từlâu đời và được đồng bào dân tộc Thái rấtyêu thích.

create

PV (TH)/thethaovietnam – zing

Short URL: https://indembassyhavana.org/viewID/12088

Từ khoá:

Sơn La: Xử phạt 247 trường hợp vi phạm quy định phòng, chống dịch Covid-19

Từ ngày 18/8 đến ngày 5/9, lực lượng chức năng huyện Phù Yên đã phát hiện, xử lý và xử phạt 247 trường hợp vi phạm thực hiện các quy định phòng, chống dịch bệnh Covid-19 trên địa bàn. Theo đó, các trường hợp vi phạm chủ yếu không tuân thủ nghiêm các biện pháp giãn cách xã hội theo Chỉ thị số 16/CT-TTg của Thủ tướng Chính phủ; không tạm dừng kinh doanh; không chấp hành các quyết định cách ly y tế… Lực lượng chức năng đã tiến hành xử phạt hành chính các trường hợp vi phạm, thu nộp ngân sách trên 292 triệu đồng.

Samsung dự định mở rộng nhà máy tại Việt Nam

Samsung có thể mở rộng nhà máy tại Bắc Ninh nửa cuối năm nay để nâng sản lượng Z Fold và Z Flip lên 25 triệu chiếc mỗi năm, theo The Korean Economics Daily.

Đợt mưa lớn đang diễn ra trên hầu khắp cả nước sẽ kéo dài bao lâu?

Đợt mưa rào và dông đang bao trùm cả nước, nguy cơ lốc sét và gió giật mạnh, đặc biệt khu vực Tây Nguyên và Nam Bộ đề phòng mưa đá.

GĐ bệnh viện dã chiến ở Bình Dương: F0 phá cửa ra tập thể dục, khạc nhổ ra sân?

Ngoài tình trạng chen lấn, xô đẩy để giành suất ăn ở bệnh viện dã chiến, bác sĩ Vũ cho biết nhiều F0 còn phá cửa để lấy đồ dùng, ra ngoài tập thể dục hay khạc nhổ ra sân…