Món Đặc Sản Phú Yên Cá Ngừ Đại Dương Tiềm Thuốc Bắc, Cá Ngừ Đại Dương Phú Yên

Ẩm thực là một trong những yếu tố góp phần tạo nên sức hấp dẫn của du lịch Phú Yên. Một trong số đó không thể không kể đến mắt cá ngừ đại dương Phú Yên.

Đang xem: đặc sản phú yên cá ngừ đại dương

Các món ăn ngon từ mắt cá ngừ đại dươngCách làm mắt cá ngừ đại dương tiềm thuốc Bắc

Mắt cá ngừ: “Đèn pha đại dương”

Cá ngừ đại dương là cái tên quen thuộc đối với những tỉnh duyên hải Trung Bộ, tuy nhiên ở Phú Yên lại được xếp vào loại đặc sản bởi độ tươi ngon và những cách chế biến độc đáo từ những bộ phận khác nhau.

Thông thường, vào độ tháng Giêng âm lịch hằng năm, ngư dân lại bắt đầu hành trình rong ruổi trên những con sóng để đánh bắt cá và trở về mang theo những con cá ngừ đại dương tươi xanh vào tầm tháng Tư âm lịch hằng năm.

*
*
*
*
*

Những nguyên liệu này bên cạnh việc góp phần tạo nên sức hấp dẫn cho món mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc thì cũng rất tốt cho cơ thể. Cho phần mắt cá ngừ được đựng trong một chiếc thố đất nhỏ và chưng cách thủy trong vòng 20 phút là đã hoàn thành. Mắt cá béo ngậy, đạm đà cùng mùi thuốc bắc dễ chịu khiến cho ai cũng phải say mê.

Mắt cá ngừ đại dương hầm tiêu xanh

Bên cạnh mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc thì mắt cá ngừ đại dương hầm tiêu xanh cũng là một cái tên được nhiều người mê đắm hương vị.

Phần sơ chế nguyên liệu cũng tương tự như những món ăn chế biến từ mắt cá ngừ đại dương khác. Cho phần gia vị bao gồm hạt nêm, đường, nước mắm, hành tỏi băm nhuyễn vào ướp cùng với mắt cá ngừ ít nhất 30 phút cho thấm gia vị. Sau đó cho phần cá vào xửng hấp cùng với tiêu xanh đập dập, gừng thái lát.Đặt phần cá trên vào xửng hấp trong vòng 25 đến 30 phút là đã có thể có được món mắt cá ngừ hầm tiêu xanh thơm ngon

So với mắt cá ngừ hầm thuốc bắc phải hấp trong nồi đất mới trọn vẹn được hương vị thì mắt cá ngừ đại dương hầm tiêu xanh có cách làm đơn giản hơn.

Cháo mắt cá ngừ đại dương nấm

Nếu đang phân vân không biết nên làm một món nào ăn nhẹ mà vẫn cảm nhận được trọn vẹn hương vị của mắt cá ngừ đại dương thì món cháo cá ngừ đại dương nấu nấm chính là sự lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn. Đây món ăn sáng nhẹ nhàng hoặc món ăn khuya hấp dẫn dành cho những chiếc bụng đói.

Cách chế biến của món ăn này tương đối đơn giản, quan trọng ở việc khử được mùi tanh của mắt cá ngừ đại dương. Mắt cá ngừ đại dương sau khi được sơ chế được chần sơ cùng với nước sôi rồi vớt ra, đồng thời ướp cùng với gia vị như gừng, ớt, tiêu để khử mùi.

Lẩu mắt cá ngừ đại dương

Thêm một món ăn từ mắt cá ngừ đại dương để tụ tập cùng với bạn bè hoặc đổi món cho gia đình cùng ăn uống vào dịp cuối tuần. Mắt cá ngừ đại dương nấu lẩu cùng với gia vị sẽ là một món ăn quây quần thích hợp cho những ngày thời tiết se lạnh.

Mắt cá ngừ mềm mại, béo ngậy ăn cùng măng chua, cà chua và thơm chua ngọt dễ dùng, chan vào cùng với bún thì quả gì không hạnh phúc bằng trong những ngày thời tiết chuyển sang đông. Tùy theo khẩu vị gia đình, bạn có thể thay đổi nguyên liệu để phong phú thêm như mực, tôm, hay các loại cá viên.

Chế biến mắt cá ngừ đại dương ở các nước khác

Cách chế biến và thưởng thức mắt cá ngừ đại dương của mỗi quốc gia trên thế giới lại có sự khác biệt. Mỗi cách thưởng thức lại đem lại một hương vị độc đáo khác nhau:

Ở Nhật Bản, mắt cá được đun sôi trong nước có sẵn các gia vị như đường, nước tương và một ít rượu sake để khử mùi tanh. Người Hàn Quốc lại ăn mắt cá ngừ sống, không qua chế biến mà chỉ tận dụng phần sụn mềm trắng bên trong, băm nhuyễn rồi ăn kèm với gia vị.

Cách làm mắt cá ngừ đại dương tiềm thuốc Bắc

Món ăn này được xem như một món ăn “độc quyền” của Phú Yên. Cùng indembassyhavana.org khám phá cách thức chế biến tuy đơn giản nhưng lại đem đến hương vị thơm ngon khó cưỡng cho món mắt cá ngừ đại dương này.

Các bước thực hiện

Chuẩn bị nguyên liệu:

Mắt cá ngừ đại dương 4 cái (thường ta nên mua 1 kg mắt sẽ tiết kiệm hơn, khi chưa dùng có thể bảo quản ngăn đông tủ lạnh vẫn tốt)
Thuốc Bắc táo tàu, bá hạt, kì tử, thục linh, xa xâm
Nguyên liệu khử mùi tanh Sả cây thái lát, gừng, hành tím,…
Gia vị Tiêu, bọt ngọt, muối, đường, bọt ngọt, ớt xiêm, hành lá..
Đồ ăn kèm Rau tía tô, cải bẹ, bánh tráng
Dụng cụ nấu Thố tiềm nhỏ làm bằng đất nung, mỗi mắt một nồi, cồn nước (để hâm nóng lúc ăn)
Nước chấm Nước tương, mắm, muối tiêu chanh ớt sắc lát… tùy sở thích khẩu vị

Khó nhất khi chế biến mắt cá ngừ đại đương Phú Yên là làm sạch và khử mùi tanh:

Sơ chế mắt cá: Mắt cá ngừ tươi được mang về chần qua với một ít nước sôi, sau đó vớt ra rửa sạch, lấy các gân máu để đảm bảo món ăn có được hương vị thơm ngon mà cũng đẹp mắt về hình thức. Ướp mắt cá: mắt cá được ướp cùng gia vị như bột ngọt, ajingon, đường, xì dầu, tiêu và gia vị thuốc bắc ( gồm có táo tàu, kỉ tử, bá hạt, thục linh, xa xâm). Sau 30 phút để gia vị ngấm, mắt cá được xếp vào thố, trên cùng là hành lá cắt ngắn để tăng thêm hương vị cho món ăn.Hấp mắt cá: mắt cá ngừ được mang đi hấp cùng với lại những gia vị như: lá dứa, sả, gừng để thấm mùi hương và không còn mùi tanh nữa. Hấp trong khoảng 20 phút với lửa lúc đầu lớn cho sôi, sau đó để lửa nhỏ lại riêu riêu là có thể thưởng thức được.

Xem thêm: Lễ Mừng Thọ Của Người M Nông Và Phong Tục Tập Quán Của Người M'Nông

Trình bày và đồ ăn kèm món mắt cá ngừ tiềm thuốc bắc

Một chiếc thố đất với hoa văn từ những ngày xưa còn đang bốc khói nghi ngút hẳn là ấn tượng ban đầu của những du khách khi lần đầu thưởng thức đặc sản mắt cá ngừ đại dương Phú Yên.

Mắt cá ngừ đại dương chỉ là một món ăn chơi nên thường không dùng kèm với cơm mà ăn kèm với cải bẹ xanh được thái mỏng, bánh tráng nướng giòn và một chén nước tương, nước mắt, ớt sắc….

Thố mắt cá ngừ ngon mắt bởi bên trên là sắc xanh của hành lá, sắc tím của hành củ và chút ớt đỏ rực. Thoang thoảng là mùi thơm của thuốc bắc khiến người ta chỉ muốn nhanh chóng được nếm thử món mắt cá ngừ đại dương Phú Yên.

Cách dùng món mắt cá ngừ đại dương Phú Yên tiềm thuốc Bắc sao cho ngon mà không tanh

Do có vị tanh nên mắt cá ngừ tiềm thuốc bắc thường được dọn lên khi còn nóng, tỏa hương thơm lan tỏa khiến cho người ta chảy nước miếng. Để giữ nóng lâu hơn cho món ăn này, người ta thường cho thố lên dĩa, thêm một chút cồn rồi châm lửa hâm nóng ngay trên bàn, đem đến một trải nghiệm ẩm thực ấn tượng cho du khách khi thưởng thức món ăn này.

Một miếng mắt cá ngừ đại dương Phú Yên bùi bùi, béo béo kèm thêm nước dùng đậm đà, có mùi thuốc Bắc độc đáo khiến cho du khách đắm say.

Địa chỉ ăn mắt cá ngừ đại dương Phú Yên nổi tiếng

Bà Tám – 289 Lê Duẩn, TP Tuy Hòa

Một trong những địa chỉ thưởng thức mắt cá ngừ đại dương nổi tiếng nhất phải kể đến quán Bà Tám. Không phải hàng quán gì sang trọng nhưng lúc nào cũng đông đúc khách. Tại đây du khách không chỉ được thưởng thức mắt cá ngừ thơm ngon mà còn nhiều món ăn được chế biến từ cá ngừ cũng hấp dẫn không kém như: bao tử cá ngừ hầm tiêu xanh, cháo cá ngừ,…

Các quán ở Bờ kè Bạch Đằng

Nổi tiếng không chỉ với đặc sản mắt cá ngừ đại dương mà các quán ở bờ kè Bạch Đằng còn đem đến một bữa tiệc hải sản tươi ngon với vô số những món ăn hấp dẫn. Một điểm cộng của quán đó là nằm bên bờ kè, không gian thoáng đãng và rất thích hợp để thưởng thức một thố mắt cá ngừ nóng hổi, đậm đà.

Quán Sơn Cầu Gỗ – Phường 4, TP Tuy Hòa

Quán Sơn cầu Gỗ được xem như một trong những quán lâu đời nhất của món mắt cá ngừ đại dương Phú Yên. Đến đây du khách sẽ được thưởng thức hương vị đặc sắc của món ăn này và có thể lắng nghe những câu chuyện thú vị về người đã phát minh ra công thức độc đáo này.

Mắt cá ngừ đại dương không chỉ có hương vị độc đáo và thơm ngon mà còn là một món ăn có giá trị dinh dưỡng cao. Nếu một ngày nhớ nhung miền biển Phú Yên đầy nắng và gió, đừng ngại ngần vào bếp chế biến những món ngon tuyệt hảo không thua kém bất cứ một hàng quán nào.

Tóm tắt nhanh

Vì mắt cá ngừ rất tanh nên bạn phải biết chế biến đúng cách để khử mùi tanh. Bạn có thể mua các thố bán sẵn hoặc ăn tại tiệm chuyên mắt cá ngừ để thưởng thức chuẩn vị mà không bị ngán.

Xem thêm: Thuyết Minh Về Lễ Hội Kate Chăm, Lễ Hội Katê

Bạn có thể mua mắt cá ngừ đại dương ở dạng tươi hoặc đã chế biến thành món tiềm thuốc bắc sẵn để sử dụng ngay, các sản phẩm đã được đóng gói hoặc đóng thố sẵn có thể vận chuyển đường dài về nhà bạn.

Món mắt cá ngừ đại dương là đặc sản của Phú Yên. Bạn có thể thưởng thức mắt cá ngừ đại dương ở các nhiều quán chuyên bán món này tại thành phố Tuy Hòa (tham khảo địa chỉ trong bài viết)

See more articles in category: FAQ

Sale off:

Best post:

5 Bài Giới Thiệu Văn Hóa Việt Nam Bằng Tiếng Anh Cực Hay, Giới Thiệu Về Việt Nam Bằng Tiếng Anh (11 Mẫu)
5 Bài Giới Thiệu Văn Hóa Việt Nam Bằng Tiếng Anh Cực Hay, Giới Thiệu Về Việt Nam Bằng Tiếng Anh (11 Mẫu)
Đặc Trưng Văn Hóa Kiến Trúc Nhà Ở Của Người Việt, Văn Hóa Nhà Ở Của Người Việt
Đặc Trưng Văn Hóa Kiến Trúc Nhà Ở Của Người Việt, Văn Hóa Nhà Ở Của Người Việt
Tìm Về Phong Tục Tập Quán Của Người Sài Gòn Du Xuân, Vài Nét Sinh Hoạt Của Người Sài Gòn Xưa
Tìm Về Phong Tục Tập Quán Của Người Sài Gòn Du Xuân, Vài Nét Sinh Hoạt Của Người Sài Gòn Xưa
Đặc Điểm Ngành Nuôi Trồng Thủy Sản, Ngành Nuôi Trồng Thủy Sản
Đặc Điểm Ngành Nuôi Trồng Thủy Sản, Ngành Nuôi Trồng Thủy Sản
Văn Khấn Đền Cô Bơ Thanh Hóa ? Cô Bơ Và Những Điều Cần Lưu Ý Khi Đi Lễ Đền Cô Bơ
Văn Khấn Đền Cô Bơ Thanh Hóa ? Cô Bơ Và Những Điều Cần Lưu Ý Khi Đi Lễ Đền Cô Bơ
Những Đặc Điểm Văn Hóa Vùng Duyên Hải Miền Trung, Đồng Bằng Duyên Hải Miền Trung
Những Đặc Điểm Văn Hóa Vùng Duyên Hải Miền Trung, Đồng Bằng Duyên Hải Miền Trung
Vì Sao Theo Triết Lý Âm Dương Trong Phong Tục Tang Ma Của Người Việt
Vì Sao Theo Triết Lý Âm Dương Trong Phong Tục Tang Ma Của Người Việt
So Sánh Văn Hóa Giữa Việt Nam Và Trung Quốc Và Văn Hóa Phương Tây
So Sánh Văn Hóa Giữa Việt Nam Và Trung Quốc Và Văn Hóa Phương Tây
Tất Tần Tật Nghi Lễ Cưới Hỏi Theo Phong Tục Cưới Hỏi Ở Quảng Ngãi
Tất Tần Tật Nghi Lễ Cưới Hỏi Theo Phong Tục Cưới Hỏi Ở Quảng Ngãi
Top 32 Cảnh Đẹp Ở Đà Lạt Bạn Không Nên Bỏ Lỡ, Top 20 Địa Điểm Du Lịch Đà Lạt Đẹp Nhất Năm 2021
Top 32 Cảnh Đẹp Ở Đà Lạt Bạn Không Nên Bỏ Lỡ, Top 20 Địa Điểm Du Lịch Đà Lạt Đẹp Nhất Năm 2021
Đặc Trưng Lò Pizza Truyền Thống Ý, Các Loại Lò Nướng Pizza
Đặc Trưng Lò Pizza Truyền Thống Ý, Các Loại Lò Nướng Pizza
Nêu Đặc Điểm Của Ngành Công Nghiệp Sản Xuất Hàng Tiêu Dùng, Công Nghiệp Sản Xuất Hàng Tiêu Dùng
Nêu Đặc Điểm Của Ngành Công Nghiệp Sản Xuất Hàng Tiêu Dùng, Công Nghiệp Sản Xuất Hàng Tiêu Dùng
10+ Đoạn Hội Thoại Tiếng Anh Về Lễ Hội Bằng Tiếng Anh Đầy Đủ Nhất
10+ Đoạn Hội Thoại Tiếng Anh Về Lễ Hội Bằng Tiếng Anh Đầy Đủ Nhất
Văn Hóa Tiêu Dùng Của Người Miền Bắc Miền Trung Miền Nam Ở Việt Nam
Văn Hóa Tiêu Dùng Của Người Miền Bắc Miền Trung Miền Nam Ở Việt Nam
Bài Tập Tình Huống Văn Hóa Doanh Nghiệp Có Lời Giải, Bài Tập Lớn Vhdn
Bài Tập Tình Huống Văn Hóa Doanh Nghiệp Có Lời Giải, Bài Tập Lớn Vhdn

Categories