ĐẶC TRƯNG VĂN HÓA ẨM THỰC VIỆT NAM CƠ SỞ VĂN HÓA

Văn hóa ẩm thực Việt Nam ta rất đa dạng theo từng vùng miền khác nhau . Tuy có ít nhiều có sự khác biệt giữa các vùng miền, dân tộc thì ẩm thực đất nước ta vẫn bao hàm ý nghĩa khái quát nhất để chỉ toàn bộ những món ăn phổ biến trong cộng đồng người Việt.

Bạn đang xem: Đặc trưng văn hóa ẩm thực việt nam cơ sở văn hóa

Trong bài viết bên dưới đây mình sẽ giới thiệu sơ lược tới các bạn văn hóa ẩm thực Việt Nam và từng vùng miền khác nhau. Hãy cùng mình theo dõi bài viết bên dưới nhé !


3. Đặc sắc ẩm thực Việt Nam – Văn hóa ẩm thực Việt Nam4. Đặc sắc ẩm thực của từng vùng, miền

1. Ẩm thực Việt Nam là gì ?

Ẩm thực Việt Nam là cách gọi của phương thức chế biến món ăn, nguyên lý pha trộn gia vị và những thói quen ăn uống nói chung của mọi người Việt trên đất nước  ta. Tuy có ít nhiều có sự khác biệt giữa các vùng miền, dân tộc thì ẩm thực đất nước ta vẫn bao hàm ý nghĩa khái quát nhất để chỉ toàn bộ những món ăn phổ biến trong cộng đồng người Việt.

*

2. Đặc trưng của ẩm thực Việt – Văn hóa ẩm thực Việt Nam

Việt Nam là một nước nông nghiệp thuộc về xứ nóng, vùng nhiệt đới gió mùa. hơn nữa, lãnh thổ Việt Nam được chia ra ba miền rõ rệt là Bắc, Trung, Nam, cùng với đấy là 54 dân tộc anh em. Chính các đặc điểm về địa lý, văn hóa, dân tộc, khí hậu đã quy định những đặc điểm riêng của ẩm thực từng vùng – miền. Mỗi miền có một nét, khẩu vị đặc trưng. Điều đó góp một phần làm ẩm thực nước ta phong phú, đa dạng.

Đây là một văn hóa ăn uống sử dụng rất đa dạng rau (luộc, xào, làm dưa, ăn sống); nhiều loại nước canh đặc biệt là canh chua, trong lúc đó số lượng các món ăn có dinh dưỡng từ động vật thường ít hơn. các kiểu thịt được sử dụng phổ biến nhất là thịt lợn, bò, gà, ngan, vịt, những loại tôm, cá, cua, ốc, hến, trai, sò,…

*

3. Độc đáo trong cách ăn – Văn hóa ẩm thực Việt Nam

Giáo sư, tiến sĩ Trần Văn Khê đã đúc kết rằng, người Việt không chỉ biết ăn “khoa học”, nghĩa là biết cân bằng âm dương, điều hòa hàn nhiệt, mà còn biết “ăn toàn diện” và “ăn dân chủ”. “Ẳn toàn diện” là ăn bằng cả 5 giác quan. Trước hết là ăn bằng mắt : Thức ăn phải trình bày cho đẹp, có nhiều sắc màu thu hút, rồi đến ăn bằng mũi: mùi thơm dậy lên từ cả thức ăn và nước chấm. Rồi răng chạm vào thức ăn khi thì mềm như sợi bún, lúc lại dai như thịt luộc, hay giòn như giá, sứa. Người Việt ăn cả “bằng tai”.

Thật thú vị khi nghe tiếng “rôm rốp” giòn tan của bánh đa, bánh phồng tôm hay cà pháo muối, thậm chí còn “nghe từ bên trong” là tiếng lục cục của viên lạc rang, sau cùng ta mới thưởng thức món ăn và mùi vị bằng lưỡi.

Xem thêm: Kinh Nghiệm Mua Đặc Sản Quy Nhơn Ở Đâu, Kinh Nghiệm Mua Quà Ở Quy Nhơn: Mua Gì

4. Đặc sắc ẩm thực của từng vùng, miền

Mỗi vùng, miền trên quốc gia lại có những món ăn khác nhau và mang ý nghĩa riêng biệt tạo nên bản sắc của từng dân tộc. Nó phản ánh truyền thống và đặc trưng của mỗi cư dân sinh sống ở từng khu vực. Cứ như thế, trong cái tổng thể riêng phù hợp nhất ấy, ẩm thực Việt càng trở nên phong phú, phong phú và vô cùng độc đáo.

1. Ẩm thực miền Bắc

Có vị vừa phải, không quá nồng tuy nhiên lại có sắc màu sặc sỡ, thường không đậm các vị cay, béo, ngọt, chủ yếu dùng nước mắm loãng, mắm tôm.

*
Văn hóa ẩm thực Việt Nam

Hà Nội được xem như tinh hoa ẩm thực của miền Bắc với những món ngon như phở, bún thang, bún chả, bún ốc, cốm làng Vòng, bánh cuốn Thanh trì và gia vị đặc sắc như tinh dầu cà cuống, rau húng Láng.

2. Ẩm thực miền Trung

Có vị đậm hơn, nồng độ mạnh. Tính đặc sắc thể hiện qua hương vị đáng chú ý, nhiều món ăn cay và mặn. sắc màu được phối trộn đa dạng, rực rỡ, thiên về màu đỏ và nâu sậm.

*
Văn hóa ẩm thực Việt Nam

Ẩm thực miền Trung nổi tiếng với mắm tôm chua, các kiểu ruốc. Đặc biệt, ẩm thực Huế do ảnh hưởng từ phong cách ẩm thực hoàng gia, cho nên rất cầu kỳ trong cách chế biến, trình bày nhiều sắc màu và số lượng các món ăn.

3. Ẩm thực miền Nam

Do chịu nhiều ảnh hưởng của ẩm thực Trung Hoa, Campuchia, Thái Lan nên các món ăn của người miền Nam thiên về độ ngọt, độ cay, phổ biến các loại mắm khô như mắm cá sặc, mắm bò hóc, mắm ba khía…

Và đáng chú ý có những món ăn dân dã, đã trở thành đặc sản như: Chuột đồng khìa nước dừa, dơi quạ hấp chao, rắn hổ đất nấu cháo đậu xanh, đuông dừa, đuông đất hoặc đuông chà là, vọp chong, cá lóc nướng trui…

Tạm kết :

Bài viết trên đây mình vừa giới thiệu sơ lược tới các bạn văn hóa ẩm thực Việt Nam cũng như của từng vùng miền khác nhau. Mong rằng bài viết trên đây sẽ giúp các bạn hiểu thêm phần nào về các văn hóa ẩm thực trên nước ta. Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết !

Vũ – Tổng hợp, chỉnh sửa (Nguồn tổng hợp : banhkhome.com, mocquan.vn, … )