Làng nghề bánh pía sóc trăng

*
Bánh pía bao gồm vị ngọt thanh khô, sở hữu mùi hương thơm của sầu riêng, mượt, dẻo – một đặc sản nổi tiếng của vùng Tây Nam bộ mà lại từng khác nước ngoài lúc đi qua không bao giờ quên mang theo về làm quà tặng mang lại mái ấm gia đình, đồng đội.

Bánh pía được nhận định rằng do phần nhiều cư dân nơi bắt đầu Hoa giải pháp nay khoảng 500 năm mang về, được gìn giữ với phát huy cho tới thời buổi này. Bánh pía được thiết kế sinh sống các chỗ tuy thế lừng danh nhất là bánh pía ngơi nghỉ vùng Vũng Thơm (Sóc Trăng).

 

Bánh tất cả cấu trúc nhì phần: nhân bánh cùng domain authority bánh. Nhân có không ít nhiều loại, mà lại thường thì tốt nhất là hai loại: nhân đỗ xanh cùng nhân khoai phong môn. Đậu xanh thì yêu cầu được dìm đãi gọt vỏ còn khoai phong môn thì được gọt sạch vỏ. Sau đó mang đi hấp chín rồi được xay nhuyễn. Tiếp theo được xào với con đường, sầu riêng rẽ với mỡ chảy xệ (hoặc dầu nạp năng lượng – nếu như là bánh chay). Xào phải nhỏ dại lửa làm thế nào cho các thành phần hỗn hợp này dẻo đầy đủ chín và lên mùi hương thơm nếu như không nhân sẽ không duy trì được ngấn mỡ và ngấn mỡ này tiếp đến sẽ thấm ra da bánh làm mất vẻ cảm quan của bánh bên cạnh đó dễ làm cho mốc. Trong nhân bánh còn tồn tại lòng đỏ trứng vịt muối, bao quanh là một trong những lớp các thành phần hỗn hợp mứt túng đao, mỡ bụng heo, đậu xanh, sầu riêng biệt, bột gạo nếp.

 

Giống nlỗi nhân bánh, da bánh cũng có kết cấu hai lớp: một làm tự “bột dầu” (gồm vị trí Call là bột ruột) với một có tác dụng tự “bột nước” (tất cả vị trí hotline là bột vỏ). “Bột dầu” có tác dụng từ bỏ tất cả hổn hợp theo Tỷ Lệ 1:1 tinh bột sắn cùng bột mì. Sau này được đem trộn cùng với mỡ thừa (hoặc dầu ăn) theo tỉ lệ thành phần 2 bột : 1 mỡ bụng. Sau đó được vê tròn định lượng cho đủ 1 chiếc bánh. Dân trong lĩnh vực Call viên bột này là “mắt mèo”. “Bột nước” là tất cả hổn hợp của bột mì, đường, một ít mỡ (dầu), chia nhỏ ra từng phần đầy đủ đến từng dòng bánh, cán dẹp ra rồi đặt viên “đôi mắt mèo” vào giữa.

Bạn đang xem: Làng nghề bánh pía sóc trăng

 

Tiếp theo là 1 chuỗi thao tác lặp đi tái diễn các lần trường đoản cú cán mỏng-cuộn tròn-ấn dẹp-cấp làm cho cha, nhưng dân trong ngành gọi là “cuộn sò” Thao tác này sẽ khởi tạo ra một tấm bột gồm cả trăm lớp “bột nước” cùng “bột dầu” chồng lên nhau. Lớp “bột dầu” này sẽ ngăn các lớp “bột nước” kết dính nhau trong khi nướng bánh. Như vậy lý giải thương hiệu không giống của bánh pía là “bánh lột da” Lúc lột không còn lớp này tới trường tê bên trên da bánh. Tấm domain authority bánh này tiếp đến sẽ được dùng bao lại nhân bánh, rồi mang đi nướng. Trước cơ vấn đề nướng bánh theo phương pháp truyền thống cổ truyền là bởi than củi, ngày nay các lò bánh chuyển sang nướng bằng lò ga mang đến bánh trông đẹp hẳn. Cuối thuộc sẽ có được một chiếc bánh pía ngọt bùi lớn hết sức cuốn hút.

Xem thêm: Bài Viết Về Lễ Hội Chọi Trâu Đồ Sơn (Hải Phòng), Lễ Hội Chọi Trâu Đồ Sơn

 

Bánh pía ngày nay không những có nhân đỗ xanh cùng nhân khoai phong môn hơn nữa được những người dân thợ khéo léo bào chế ra những nhiều loại nhân không giống như: nhân phân tử sen thời thượng, nhđặc xá xíu, nhân củ cải muối hạt (coóng sại)… Tuy nhiên, vào tất cả những các loại bánh pía thì bánh pía sầu riêng là các loại bánh đặc thù và ngon tuyệt nhất. Sầu riêng biệt yêu cầu là các loại tải từ bỏ Cái Mơn, Vĩnh Long vày bám mùi thơm, vị béo và bùi. Loại sầu riêng biệt Thái Lan hạt lxay thì ko được ưa chuộng vị chỉ bao gồm vị ngọt không có mùi hương thơm. Theo những người làm gỗ làm bánh cho biết thêm, bánh pía không tồn tại sầu riêng ngon thì ko được reviews cao vì chưng không có được hương vị đặc thù đơn lẻ của bánh pía. Vì vậy, Lúc vào mùa vụ sầu riêng, những vị trí tiếp tế hay thu cài đặt, cạo đem làm thịt mang trữ đông nhằm sử dụng dần.

 

Làng bánh pía Vũng Thơm, từ tương đối lâu đã trở thành một thương hiệu hàng đầu của thức giấc Sóc Trăng. Trong thời điểm này, toàn thức giấc gồm hàng chục lò bánh sản xuất bánh pía xung quanh năm. Nhiều cửa hàng sẽ chi tiêu trang bị tiến bộ, gửi dần vấn đề cấp dưỡng bằng tay quý phái phân phối theo dây chuyền sản xuất, áp dụng máy móc kỹ thuật tiên tiến, bảo đảm unique, vệ sinh bình yên thực phẩm theo tiêu chuẩn chỉnh thế giới. Bánh pía Sóc Trăng không đông đảo tiêu thụ rộng thoải mái nội địa mà còn xuất khẩu ra nhân loại như: Mỹ, Úc, Hồng Kông, Campuchia....