ỐC BƯƠU VÀNG ĐẶC SẢN

VHO- Ốc bươu, ốc căn vặn, ốc đá, ốc hút sinh sống khắp đồng ruộng, ao hồ. Trong các loại ốc làm việc nước ngọt chỉ loài ốc bươu là béo bé duy nhất. Theo Đông y, ốc bươu mang tính hàn, bao gồm công suất tkhô giòn sức nóng, lợi tdiệt. Ốc bươu được dùng để làm chữa trị hội chứng vàng domain authority, cước khí, tdiệt thủng, đôi mắt sưng, tiền liệt đường, đái ko thông, xơ gan cổ trướng, tè cởi con đường. Trên không còn, ốc bươu là 1 trong đặc sản miền quê.

Bạn đang xem: Ốc bươu vàng đặc sản


*

Từ con ốc bươu dân dã chốn bùn lầy nước ứ, bạn ta rất có thể chế tao lắm món ưa thích, thậm chí còn vô cùng phức tạp. Có người lựa các nhỏ ốc bươu lớn, đẹp nhất cho vô giỏ tre treo giàn phòng bếp mang đến mấy tháng, tiếp nối có xuống cọ không bẩn lớp bụi khói, ngâm vào trong nước vo gạo nửa ngày, thải trừ rất nhiều nhỏ ốc bị tiêu diệt rồi thả vào một trong những mẫu mâm có đập sẵn mấy quả trứng gà.

Đang đói, ốc ta nạp năng lượng không còn phần trứng vào mâm. Chừng ba tứ giờ đồng hồ sau, ta đập vỏ mang tất cả thịt ốc bỏ vào tô bác phương pháp thủy cùng hãng apple Tàu, nhãn nhục, thục địa, câu kỷ tử. Cũng bao gồm người băm nhỏ giết ốc với thịt con heo thuộc vài ba vị thuốc bắc rồi gói lá gừng, lá nghệ nhồi vào vỏ ốc mà hấp.

Còn các món ốc um, ốc nướng nước mắm, ốc đun nấu với quả chuối còn xanh thì thường trông thấy vào thực đối kháng sống các quán ăn đẳng cấp. Song yêu cầu nói ốc luộc mới đó là món “chân truyền” sở trường đệ tuyệt nhất. Nhưng đâu chỉ có ai ai cũng biết luộc ốc!

Trước khi luộc, ốc yêu cầu được rửa sạch sẽ. Sau kia dìm ốc vào nước vo gạo qua đêm rồi xả lại bằng nước lọc sạch sẽ. Muốn nắn ốc sạch mát nhớt thì nhớ bỏ vào thau nước ngâm mấy quả ớt cay.

Ốc bươu luộc ngon hay là không là sinh sống bí quyết luộc. Ốc luộc cần đi kèm với các phú liệu như sả cây, lá chanh hao (hoặc lá bưởi), tía đánh, gừng củ, muối hạt. Thiếu một món là unique ưu đãi giảm giá.

Xem thêm: Bánh Đặc Sản Hà Giang Nổi Tiếng Nhất Định Phải Nếm Thử, Đặc Sản Hà Giang

Cách luộc: Xếp sả cây (nguyên cả thân lẫn lá) với gừng củ đập dập xuống lòng nồi, xúc ốc trộn cùng với cây tía tô (đang xắt nhỏ) đổ lên một lớp chừng mười cho mười lăm phân, chuẩn bị tiếp một ít lá chanh hao giỏi lá bòng, rồi đổ hỗn hợp ốc và tía đánh lên ở trên với cứ đọng nạm cho đến gần mồm nồi.

Nước luộc ốc chỉ 1 phần tía nồi. Trong nước dùng để luộc nhớ nêm muối vừa miệng. lúc luộc phải vừa lửa vì chưng giả dụ nhằm nước sôi già, giết ốc dẻo mất ngon. Lúc nước bùng sôi, thỉnh thoảng nên cần sử dụng vá cán dài hòn đảo ốc để nước luộc thnóng phần nhiều từng nhỏ. Tùy khẩu vị rất có thể nêm thêm chút đường hoặc bột ngọt vào nồi nước luộc.

Cách ăn: Xúc ốc ra tô. Nước chấm dĩ nhiên đề xuất được gia công bởi nước mắm ngon pha với gừng quà, ớt đỏ giã bé dại, thêm tí mì chính cùng cố kỉnh thêm trái quất xanh. Sau khi kết thúc bữa ốc luộc, các bạn buộc phải húp một chén nước luộc ốc để chống sôi bụng (bởi ốc mang tính hàn, nước luộc tất cả sả-gừng-lá chanh khô đang giải trừ nguim nhân làm cho lạnh bụng).

Món ốc bươu luộc này hình như người nào cũng thích hợp. Đàn ông thêm chút cay cay, đàn bà kèm chút rượu nếp đục, tthấp nhỏ dại thì ăn no new thôi. Ngon, bửa, tốt, vẫn nỗ lực ốc bươu còn chữa được bệnh.

Ốc bươu là món ăn bình dân, thân quen với cực kỳ ngon mồm làm việc VN. Tại Quanh Vùng phía Bắc gồm món bún riêu ốc, ốc chuối đậu, ốc luộc lá chanh khô.... làm việc vùng Nam Sở tất cả món ốc hấp tiêu, ốc bươu hấp chấm với nước mắm nam ngư gừng, ốc bươu nhồi... Ốc bưu nhồi giết thịt là món ăn ngon có hương vị đặc trưng của miền Bắc với được cách tân tại Miền Nam.