Tiểu Luận Văn Hóa Ẩm Thực Huế, Nét Đẹp Văn Hóa Ẩm Thực Của Người Huế

Thành phố Huế cổ kính và thơ mộng bên bờ sông Hương không chỉ nổi tiếng với văn hóa ẩm thực Huế, những thắng cảnh và di tích của một thời hoàng triều – đến chùa lăng tẩm, mà còn để lại trong lòng du khách nhiều ấn tượng khó phai về một vùng đất phong phú sản vật. Đất Huế thơ mộng không chỉ với sông Hương, núi Ngự, với lăng tẩm đền đài mà còn độc đáo bởi những con người tài hoa, khéo léo đã tạo ra một nét ẩm thực đặc trưng mang đậm màu sắc của vùng đất xinh đẹp này. Văn hóa ẩm thực xứ Huế đã trở thành một nét đặc trưng trong ẩm thực Việt Nam. Có thể nói đây cũng là một màu sắc lâu đời về ẩm thực của Việt Nam, với những món ăn độc đáo và cổ xưa xuất phát từ cung đình Huế lúc bấy giờ. Trong bài viết bên dưới đây mình sẽ giới thiệu sơ lược tới các bạn văn hóa ẩm thực xứ Huế là như thế nào. Hãy cùng mình theo dõi bài viết bên dưới nhé!

Nội dung chính

Những nét đặc trưng của văn hóa ẩm thực HuếẨm thực Huế xưa và nay khác gì?

Những nét đặc trưng của văn hóa ẩm thực Huế

1. Lịch sử văn hóa:

Văn hóa Huế là hội tụ và chịu liên quan của nhiều luồng văn hóa đến từ những cộng đồng dân cư khác nhau:+ Những cuộc di dân vào Huế của khối cộng đồng Việt Mường để mở cõi phương Nam.+ Nền văn hóa phương Nam tuy đến chậm hơn tuy nhiên cũng đã có gây ảnh hưởng đến văn hóa Huế.+ Ngoài ra, chính nơi này cũng đã từng có cộng đồng cư dân Chămpa sinh sống, và đã lưu lại sau ngày Chế Mân dâng đất.

Đang xem: Tiểu luận văn hóa ẩm thực huế

Những đặc thù của lịch sử Huế, đặc biệt kể từ khi Huế là kinh đô, là nơi sống của tầng lớp đế vương, nơi hội tụ của những tao nhân mặc khách, công hầu khanh tướng…nên miếng ăn, thức uống theo lệ “ phú quý sinh lễ nghĩa” đã liên quan lớn đến ẩm thực Huế.

2. Địa hình và thổ nhưỡng:

Thừa Thiên nói chung nằm trong vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa, nhiều nắng, nhiều mưa, địa hình có Đồng bằng, biển, đầm phá, đồi núi thấp. Khí hậu Huế khắc nghiệt, đất đai không màu mỡ, nhưng có những vùng đất nhờ vào thời tiết khắc nghiệt lại tạo ra những thực phẩm nhiều loại mà trong số đó có “lắm cái ngon lừng danh”.

3. Con người và truyền thống. – Văn hóa ẩm thực xứ Huế:

Ảnh hưởng tư tưởng Nho giáo, quan niệm “tam tòng tứ đức” là một chuẩn mực của người phụ nữ Huế xưa. Huế có truyền thống từ bao đời nay là “mẹ dạy con, bà dạy cháu, chị dạy em”. Các thiếu nữ quyền quý trước khi xuất giá phải được mẹ rèn dạy” Công Dung Ngôn Hạnh”. Chữ “Công” hàng đầu, mặc dù nhà giàu có, nhiều người giúp việc thì các cô gái vẫn phải tập đi chợ, nấu ăn hàng ngày.

Huế là nơi trước tiên của đất nước ta thành lập tổ chức phụ nữ trước tiên của nước ta, đấy là “Nữ công Học hội” (thành lập năm 1927, do bà Đạm Phương lãnh đạo).

Xem thêm: Đặc Sản Nhật Bản Làm Quà ? 15 Đặc Sản Tokyo Nên Mua Về Làm Quà

Giữa thế kỷ 20, Hoàng Thị Kim Cúc, vị giáo sư gia chánh xuất sắc nhất của trường Đồng Khánh, đã giới thiệu được 600 món ăn Huế trong đó có 125 món chay, 34 loại canh, 50 món tráng miệng, 47 loại bánh, 70 loại mứt, 30 loại gia vị, v.v. Nhất là bà Kim Cúc giới thiệu được 60 thực đơn hoàn chỉnh của bốn mùa xuân, hạ, thu, đông. Huế đã trở thành mẫu mực cho các thế hệ nội trợ Việt Nam.

4. Làng Nghề:

Ẩm thực Huế được biết đến qua thời gian bởi những gia đình có truyền thống nấu nướng, những đầu bếp giỏi và những làng nghề nổi tiếng, với những món đặc sản địa phương.

5. Những thức uống của người Huế xưa:

Trong đời sống hàng ngày cũng giống như trong tế lễ, yến tiệc, đình đám… Việc sử dụng thức uống luôn là nhu cầu không thể thiếu. Ngoài nước uống dễ dàng từ các nguồn nước như nước sông, nước giếng, nước mưa… Người Huế xưa thường sử dụng thêm những thức uống khác như:

+Rượu gạo, rượu nếp+ Rượu ngâm sâm, rượu ngâm hoa quỳnh.+ Rượu thuốc, Minh Mạng thang:+ Trà hoặc chè xanh:+ Trà tim sen+ Nước đậu ván rang+ Nước lá “Mùng Năm”+ Nước uống cho sản phụ

Ẩm thực Huế xưa và nay khác gì?

1. Cơm hến và các món ăn từ hến – Văn hóa ẩm thực xứ huế

Nằm thật sâu dưới dòng sông, ẩn trong lớp bùn cát của tạo hóa, hến là món ăn dân dã hết sức quen thuộc của người Việt ta. Hến mềm mà dai dai, nước luộc từ hến rất ngọt, hầu như ai cũng thích. Hến có thể làm thành nhiều món khác nhau và món trước tiên phải giới thiệu về ẩm thực Huế nhất định là cơm hến.

Xem thêm: Giá Trị Văn Hóa Của Bánh Xèo, Bản Sắc Văn Hóa Bình Định Qua Món Bánh Xèo

Cơm hến có ở nhiều vùng, tuy nhiên ngon nhất thì phải đến Huế. Bát cơm hến của Huế có màu trắng thơm của gạo nấu chín vừa được để nguội, có hến xào hành phi thơm phức, có tóp mỡ chiên giòn béo ngậy, có rau sống tươi sạch bắt mắt và cả vị đậm đà của mắm ruốc Huế.

*
*
*
*
*
*

Nét đẹp văn hóa ẩm thực của người Huế

Một số nguồn làm tiểu luận văn hóa ẩm thực Huế

1. http://doc.edu.vn/tai-lieu/tieu-luan-van-hoa-am-thuc-hue-57003/2. http://tai-lieu.com/tai-lieu/tieu-luan-ve-dep-trong-van-hoa-am-thuc-hue-8259/

Bài viết trên đây mình vừa giới thiệu sơ lược tới các bạn văn hóa ẩm thực xứ Huế. Cũng như tìm hiểu một vài nét đặc trưng của ẩm thực Cố Đô. Mong rằng bài viết trên đây sẽ giúp các bạn có thêm kiến thức về ẩm thực và những nét đặc trưng của Cố Đô Huế. Cảm ơn các bạn theo dõi bài viết!

See more articles in category: FAQ

Sale off:

Best post:

5 Bài Giới Thiệu Văn Hóa Việt Nam Bằng Tiếng Anh Cực Hay, Giới Thiệu Về Việt Nam Bằng Tiếng Anh (11 Mẫu)
5 Bài Giới Thiệu Văn Hóa Việt Nam Bằng Tiếng Anh Cực Hay, Giới Thiệu Về Việt Nam Bằng Tiếng Anh (11 Mẫu)
Đặc Trưng Văn Hóa Kiến Trúc Nhà Ở Của Người Việt, Văn Hóa Nhà Ở Của Người Việt
Đặc Trưng Văn Hóa Kiến Trúc Nhà Ở Của Người Việt, Văn Hóa Nhà Ở Của Người Việt
Tìm Về Phong Tục Tập Quán Của Người Sài Gòn Du Xuân, Vài Nét Sinh Hoạt Của Người Sài Gòn Xưa
Tìm Về Phong Tục Tập Quán Của Người Sài Gòn Du Xuân, Vài Nét Sinh Hoạt Của Người Sài Gòn Xưa
Đặc Điểm Ngành Nuôi Trồng Thủy Sản, Ngành Nuôi Trồng Thủy Sản
Đặc Điểm Ngành Nuôi Trồng Thủy Sản, Ngành Nuôi Trồng Thủy Sản
Văn Khấn Đền Cô Bơ Thanh Hóa ? Cô Bơ Và Những Điều Cần Lưu Ý Khi Đi Lễ Đền Cô Bơ
Văn Khấn Đền Cô Bơ Thanh Hóa ? Cô Bơ Và Những Điều Cần Lưu Ý Khi Đi Lễ Đền Cô Bơ
Những Đặc Điểm Văn Hóa Vùng Duyên Hải Miền Trung, Đồng Bằng Duyên Hải Miền Trung
Những Đặc Điểm Văn Hóa Vùng Duyên Hải Miền Trung, Đồng Bằng Duyên Hải Miền Trung
Vì Sao Theo Triết Lý Âm Dương Trong Phong Tục Tang Ma Của Người Việt
Vì Sao Theo Triết Lý Âm Dương Trong Phong Tục Tang Ma Của Người Việt
So Sánh Văn Hóa Giữa Việt Nam Và Trung Quốc Và Văn Hóa Phương Tây
So Sánh Văn Hóa Giữa Việt Nam Và Trung Quốc Và Văn Hóa Phương Tây
Tất Tần Tật Nghi Lễ Cưới Hỏi Theo Phong Tục Cưới Hỏi Ở Quảng Ngãi
Tất Tần Tật Nghi Lễ Cưới Hỏi Theo Phong Tục Cưới Hỏi Ở Quảng Ngãi
Top 32 Cảnh Đẹp Ở Đà Lạt Bạn Không Nên Bỏ Lỡ, Top 20 Địa Điểm Du Lịch Đà Lạt Đẹp Nhất Năm 2021
Top 32 Cảnh Đẹp Ở Đà Lạt Bạn Không Nên Bỏ Lỡ, Top 20 Địa Điểm Du Lịch Đà Lạt Đẹp Nhất Năm 2021
Đặc Trưng Lò Pizza Truyền Thống Ý, Các Loại Lò Nướng Pizza
Đặc Trưng Lò Pizza Truyền Thống Ý, Các Loại Lò Nướng Pizza
Nêu Đặc Điểm Của Ngành Công Nghiệp Sản Xuất Hàng Tiêu Dùng, Công Nghiệp Sản Xuất Hàng Tiêu Dùng
Nêu Đặc Điểm Của Ngành Công Nghiệp Sản Xuất Hàng Tiêu Dùng, Công Nghiệp Sản Xuất Hàng Tiêu Dùng
10+ Đoạn Hội Thoại Tiếng Anh Về Lễ Hội Bằng Tiếng Anh Đầy Đủ Nhất
10+ Đoạn Hội Thoại Tiếng Anh Về Lễ Hội Bằng Tiếng Anh Đầy Đủ Nhất
Văn Hóa Tiêu Dùng Của Người Miền Bắc Miền Trung Miền Nam Ở Việt Nam
Văn Hóa Tiêu Dùng Của Người Miền Bắc Miền Trung Miền Nam Ở Việt Nam
Bài Tập Tình Huống Văn Hóa Doanh Nghiệp Có Lời Giải, Bài Tập Lớn Vhdn
Bài Tập Tình Huống Văn Hóa Doanh Nghiệp Có Lời Giải, Bài Tập Lớn Vhdn

Categories