Văn hóa ẩm thực 3 miền

Cùng chung trên dải đất hình chữ S, ẩm thực 3 miền có những điểm giống nhau nhất định nhưng cũng đa dạng và phong phú bởi khác biệt về thổ nhưỡng, phong tục tập quán. Cùng tìm hiểu qua bài viết sau đây!


*
Bữa ăn của người Việt không thể thiếu bát cơm trắng

Ngay cả khi dùng kèm, các loại nước chấm phong phú cũng tạo mùi vị đặc trưng cho từng món ăn.

Bạn đang xem: Văn hóa ẩm thực 3 miền

Người Việt thường dùng các gia vị như gừng, nghệ, hành, tỏi, sả và các loại rau thơm… chứ không dùng gia vị khô hoặc qua chế biến. Các gia vị được sử dụng một cách tương sinh hài hòa và thường thuận theo nguyên lý “âm dương phối triển và ngũ hành tương sinh”, kết hợp được 2nguyên tắc nàytrong nấu nướng món ăn vừa đạt đượcvẻ đẹp hài hòa theo đúng tiêu chuẩn mỹ học lại có tác dụngnhư những vị thuốc đông y giải độc.

Những đặc trưng riêng của ẩm thực 3 miền

Ẩm thực miền Bắc: Tinh tế, vị vừa phải, trung tính

Khẩu vị của người miền Bắc từ xa xưa đã được coi làchuẩn mực bởi được sàng lọc kỹ lưỡng từ bao đời. Họ chuộng món ăn thanh đạm, nhẹ nhàng và một chút chua. Các mónrau và các loại thủy hải sản nước ngọt cũng khá phổ biến trong các món ăn miền Bắc. Các gia vị được tiết chế vừa phải, có sự tương hỗ với nhau, không cay xé lưỡi như các món ăn miền Trung cũng khôngngọt như trong món củangười Nam. Tổng hòa lại hương vị ẩm thực Bắc bộ thanh tao và đầytinh tế.

Nếu muốn thưởng thức trọn vẹn tinh hoa ẩm thực phía Bắc hãy thử đi tour du lịchHà Nội, ăn các món như phở haybún thang, bánh cuốn Thanh Trì, bún chả; các thức vặt như bánh cốm, cốm, ô mai sấu...


*
Các món ngon miền Bắc

Ẩm thực miền Trung: Đậm đà, thiên vị cay, mặn

Tại sao trong ẩm thực 3 miền, các món miền Trung lại thường cay và mặn?Xuất phát từ điều kiện tự nhiên xấu, nhiều thiên tai; người dân nơi đây có thói quen tiết kiệm trong ăn uống nên thường nêm đậm vị trong đồ ăn.

Xem thêm: So Sánh Sự Giống Và Khác Nhau Giữa Thư Viện Truyền Thống Và Thư Viện Điện Tử?

Ngay cả màu sắc món ăn cũng thường thiên về màu đỏ và nâu sậm hiền lành. Ẩm thực miền Trung là sựđan xen của hai lối ẩm thực: cung đình và đường phố; vừa có chút cầu kì, lễ nghivà sang trọng lại có chút dung dị, đơn giản. Đến với miền Trung, du khách có cơ hội cảm nhận tổng hòa cácnétđa dạng, phong phú và khác biệt của ẩm thực nơi đây.

Các món ăn đặc trưng: Bún bò Huế, mì Quảng, cao lầu, các món bánh miền Trung...


*
Các món bánh dân dã ngon miệng của miền Trung

Ẩm thực miền Nam: Tiếp biến và phong phú

Nhắc đến tínhphong phú và đa dạng của ẩm thực Việt Nam không thể không nhắc đến ẩm thực miền Nam. Với vị trí địa lý thuận lợi, các món ăn miền Nam là hội tụ của tinh hoa ẩm thực từ các vùng miền trên đất nước cũng như từ các dân tộc ngoại lai chuyển tới như Chăm, Khơme và người Hoa,… hay cácquốc gia lân cận. Điều kiện thời tiết đã giúp cho miền Nam sở hữu những sản vật thiên nhiên dồi dào; thêm vào đó là chúthào sảng, phóng khoáng tạo nên những đặc trưngẩm thực miền Nam.

Hương vị thường thấy trong các món miền Nam là ngọt, béo. Họ dùng nhiều đường, nước cốt dừa trong chế biến món ăn. Các món ăn miền Nam đặc biệt phải kể đến: cá lóc nướng trui, gỏi cuốn, bún mắm, hủ tiếu Nam Vang, bánh bò… Thông thường, người miền Nam không thích một vị trung hòa,những vịngọt, béo, cay đều phải đạt cực điểm.


*
Hủ tiếu Nam Vang - món ăn đặc trưng của miền Nam

Những nét giao thoa và khác biệt trong ẩm thực 3 miền Bắc - Trung - Nam đã tạo nên một nền văn hóa ẩm thực truyền thống đặc sắc, phong phú mà bất cứ du khách nước ngoài nào khi tới Việt Nam đều sẽ ấn tượng khó quên./.